Новините Днес Свят – Ново съоръжение в района на Калифорния в САЩ започна да произвежда месо отглеждано в лаборатория в огромен мащаб. То е способно да произвежда удивителните 180 000 килограма месо годишно, съобщава San Francisco Chronicle. За сега производството е ограничено до все още впечатляващите 22 000 кг месо годишно.

Фабриката обхваща 5000 квадратни метра и се управлява от компанията за хранителни технологии Upside Foods.

Индустрията на лабораторно отглежданото месо тепърва започва. Отварят се нови съоръжения по целия свят. Ползите са осезаеми: прекратяването на зависимостта ни от отглеждането на добитък може да има значителни ефекти върху емисиите на парникови газове, като същевременно ще ни позволи да се насладим на сочен бургер. Дали обаче месото произвеждано в лаборатория ще има същите хранителни качества като обикновеното, все още не е ясно.

Проверка на произвежданото месо в лаборатория

Въпреки впечатляващите резултати, Администрацията по храните и лекарствата и Министерството на земеделието все още не са одобрили отглежданото в лаборатория месо за продажба в САЩ. Това не възпира изпълнителния директор на Upside Foods Ейми Чен да лансира продукцията на друго място.

„Това не е сън“, каза Чен. „Това не е научна фантастика. Днес тя е реалност.”

Продуктът се произвежда подобно на много други месни продукти, отглеждани в лаборатория. Клетките от живи животни се култивират в масивни биореактори с помощта на специализирани хранителни вещества. Те се подават през вграден в „месото“ скелет. Така може да се произвеждат различни тъкани – слоеве мазнини или мускули.

Сега компанията чака регулаторите да им дадат зелена светлина. Междувременно Upside Foods се обръща към ресторанти и готвачи. След това, ако всичко върви по план, продажбата на лабораторно отгледано месо в хранителните магазини в САЩ ще стане факт.

Месото ще струва приблизително колкото пилето от по-висок клас, каза Чен.

Компанията планира да прави виртуални обиколки от тази седмица, след което да организира лични обиколки от следващата година. Посетителите ще могат да надникнат в съоръжението от големи прозорци в цялата сграда.

„Всеки, който не е мислил, че това може да бъде реалност, има шанс сега да види как една визия оживява“, каза Чен.