Новата компания Primeval Foods, която стана известна с това, че отглежда тигрово месо в лаборатория планира да пусне на пазара цял набор от екзотични меса, включително зебра, лъв и слон.

Но вместо да ходи на сафари и да убива застрашени животни, стартъпът се надява да възпроизведе гастрономическото изживяване чрез култивиране на клетки в лаборатория. Новият метод за отглеждане на месо, би могъл да направи животът на посетителите на ресторанти много по-вълнуващ през следващите години.

Това е умно възприемане на тенденцията. Особено като се има предвид, че повечето от потенциалните клиенти на компанията нямат представа какъв е дори вкусът на някое от тези екзотични меса. Въпреки това, компанията вече е намерила няколко ресторанта в Лондон, които могат да стана нейни клиенти.

Сафари с тигрово месо?

Компанията твърди, че лабораторното месо „ни позволява да произвеждаме храна от всякакви видове без разходите за природата и животните“, което им позволява да „изследват това, което е отвъд върха на айсберга“.

При всички други алтернативи на месо, отглеждани в лаборатория, процесът все още разчита на живи животни, макар и в минимална степен.

„Избираме малка проба тъкан от най-здравите диви животни; междувременно те продължават да се наслаждават на живота си“, казват от компанията.

Докато големите котки имат „уникален профил на аминокиселини и протеини“; слоновете имат повече „затлъстяване в мускулната си тъкан“, което прави „изключително вкусно изживяване“, според компанията.

„В момента работим върху: сибирски тигър, леопард, черна пантера, бенгалски тигър, бял лъв, лъв и зебра“. Това каза Йълмаз Бора, управляващ партньор на компанията майка на Primeval Foods.

Друга компания прави колбаси от лосове

Primeval Foods не е единствената компания, която се опитва да се отклони от обичайната селекция от говеждо и пилешко в света на лабораторно отглежданото месо. Компанията Orbillion Bio, например опитва да пусне на пазара отгледани в лабораторията колбаси от лосове.

Със сигурност се достига пик в интереса към отглежданото в лаборатория месо. Но дали потребителите ще желаят да опитат месо от слон или жираф, остава да видим. И това е само ако успеят да свалят цената до достъпно ниво!