Пиенето на сок от цвекло помага за комбинация от бактерии в устата, свързани с по-здрави кръвоносни съдове и мозъчна функция, според ново проучване на хора на възраст между 70 и 80 години.
Цвеклото – и други храни, включително маруля, спанак и целина – са богати на неорганични нитрати и много орални бактерии имат роля при превръщането на нитрата в азотен оксид, който помага за регулиране на кръвоносните съдове и невротрансмисията (химическите съобщения в мозъка).
Възрастните хора са склонни да имат по-ниско производство на азотен оксид и това е свързано с по-лошо съдово и когнитивно (мозъчно) здраве.
В новото проучване, проведено от Университета в Ексетър, Великобритания, 26 здрави възрастни хора са участвали в два десетдневни периода, където са приемали сокове. В първия период – богат на нитрати сок от цвекло, а във втория друг сок без нитрати (плацебо), който са пили два пъти на ден.
Резултатите показват по-високи нива на бактерии, свързани с добро съдово и когнитивно здраве, и по-ниски нива на бактерии, свързани с болести и възпаления.
Систоличното кръвно налягане спада средно с пет точки (mmHg) след пиене на сок от цвекло.
„Наистина сме развълнувани от тези открития, които имат важни последици за здравословното стареене“, каза водещият автор професор Ани Ванхатало от Университета в Ексетър
„Предишни проучвания сравняваха оралните бактерии на млади и възрастни хора и здрави хора в сравнение с тези със заболявания, но нашето е първото, което тества богатата на нитрати диета по този начин.
„Нашите открития показват, че добавянето на храни, богати на нитрати към диетата – в този случай чрез сок от цвекло – само за десет дни може значително да промени оралния микробиом (смес от бактерии) към по-добро.
„Поддържането на този здравословен орален микробиом в дългосрочен план може да забави отрицателните съдови и когнитивни промени, свързани със стареенето.“
Изследователите проведоха тестове за идентифициране на клъстери от орални бактерии, които са склонни да процъфтяват при подобни условия.
Клъстера (Prevotella-Veillonella), който е свързан с възпаления, е намалял след приема на сок.
Професор Ванхатало подчерта, че са необходими повече изследвания, за да се потвърдят констатациите и да се види дали подобни ефекти се откриват и в други групи.
„Участниците ни бяха здрави, активни възрастни хора с добро средно кръвно налягане“, каза тя. „Диетичният нитрат намалява средно кръвното им налягане и ние искаме да разберем дали същото би се случило и в други възрастови групи и сред хората с по-лошо здраве.
„Работим с колеги от Медицинското училище в Университета в Ексетър, за да изследваме взаимодействията между оралните бактерии и когнитивните способности, за да разберем по-добре как диетата може да се използва за забавяне на когнитивния спад в по-напреднала възраст.“
Проведени са много изследвания за ползите от здравословния чревен микробиом, но много по-малко се знае за оралната микробна общност, която играе решаваща роля за „активирането“ на нитрата от богата на зеленчуци диета.
